Sedang mencari ide resep pempek telok kecik yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal pempek telok kecik yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pempek telok kecik, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan pempek telok kecik enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat pempek telok kecik yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Pempek Telok Kecik menggunakan 10 jenis bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Pempek Telok Kecik:
- Sediakan 2 kg tenggiri giling
- Siapkan 2 kg gabus giling
- Siapkan 2 kg sagu Liauw Tjoei Kang
- Siapkan 500 gr bawang putih
- Siapkan 160 gr garam halus
- Gunakan 50 gr sasa
- Gunakan 40 gr gula pasir
- Siapkan 2 liter air es (sangat dingin)
- Ambil 1 panci besar air rebus
- Ambil secukupnya minyak zaitun
Langkah-langkah membuat Pempek Telok Kecik:
- Haluskan garam dan bawang putih.
- Kocok rata seluruh telur isian (bisa dibagi beberapa kali supya tidak mengering kecuali yang membantu membentuk pempek lebih dari 1 orang).
- Rebus air di panci besar hingga mendidih, beri sedikit minyak zaitun ke dalam air rebusan.
- Aduk rata air es (dangat dingin) dengan ikan giling.
- Masukkan bawang putih yang telah dihaluskan, sasa, dan gula pasir, aduk hingga benar-benar merata.
- Masukkan sagu dan aduk sampi benar-benar rata menggunakan pengaduk, jangan memakai tangan agar adonan tetap dingin.
- Taburi kedua telapak tangan dengan sagu lalu timbang adonan pempek 39-40 gr, kemudian bentuk pempek memanjang lalu lubangi tengahnya seperti bunga kuncup, isi 2/3 lubang dengan telur kocok, tutup lubang dan langsung rebus ke air rebusan yang telah mendidih, jika sudah mengambang berarti pempek sudah matang, angkat dan tiriskan.
- Goreng pempek saat akan disajikan.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat pempek telok kecik yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
