Lodeh Gori (aka.: Tewel/Nangka Muda)
Lodeh Gori (aka.: Tewel/Nangka Muda)

Sedang mencari ide resep lodeh gori (aka.: tewel/nangka muda) yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal lodeh gori (aka.: tewel/nangka muda) yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari lodeh gori (aka.: tewel/nangka muda), pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan lodeh gori (aka.: tewel/nangka muda) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat lodeh gori (aka.: tewel/nangka muda) yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Lodeh Gori (aka.: Tewel/Nangka Muda) memakai 20 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Lodeh Gori (aka.: Tewel/Nangka Muda):
  1. Sediakan 500 gr nangka muda/tewel/gori (cacah lalu potong kecil)
  2. Gunakan 250 gr Kacang tolo (rendam dalam air kurleb 1 jam)
  3. Siapkan 250 gr Kikil kulit sapi (potong kotak kotak, rebus 30 menit)
  4. Gunakan 2 cm Lengkuas (digeprek)
  5. Gunakan 2 lbr daun salam
  6. Sediakan 6 lbr daun jeruk purut
  7. Gunakan 1 btg Sereh (digeprek)
  8. Siapkan 1 sdk makan garam (sesuai selera)
  9. Siapkan 1/2 sdk teh gula pasir
  10. Ambil 1 1/2 sdk teh kaldu jamur (boleh kaldu ayam/sapi sesuai selera)
  11. Ambil 1000 ml Air
  12. Siapkan 500 ml santan (me: santan instan 200 ml dilarutkan dg 300 ml air
  13. Sediakan 3 sdk makan minyak goreng untuk menumis bumbu halus
  14. Gunakan Bumbu yang dihaluskan:
  15. Ambil 10 siung bawang merah
  16. Ambil 7 siung bawang putih
  17. Siapkan 6 bj Cabe merah besar (kalau tdk suka pedas, buang isinya)
  18. Gunakan 4 biji kemiri
  19. Sediakan 2 sdk teh ketumbar
  20. Sediakan 1 jari telunjuk kunyit
Cara menyiapkan Lodeh Gori (aka.: Tewel/Nangka Muda):
  1. Cacah nangka muda, lalu potong kasar, cuci, lalu rebus kurang lebih 30 - 45 menit, kalau sudah agak empuk, saring dan sisihkan
  2. Kikil kulit sapi dipotong potong kotak kecil, cuci, lalu rebus sebentar kurang lebih 15 - 20 menit, kemudian saring dan sisihkan.
  3. Kacang tolo yang sudah dari proses perendaman 1 jam, cuci lagi, lalu saring, dan sisihkan.
  4. Bumbu yang sudah dihaluskan (bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, kunyit, cabe merah) ditumis hingga harum.
  5. Didihkan air 1000 ml, lalu masukkan bumbu yang sudah ditumis, juga bumbu lainnya: daun salam, daun jeruk, sereh yg digeprek, laos yg digeprek. Biarkan mendidih terlebih dahulu.
  6. Setelah air bumbu mendidih, masukkan nangka muda/tewel/gori, kacang tolo, dan kikil kulit sapi, tambahkan garam dan gula, biarkan sampai mendidih dan bumbu meresap.
  7. Lalu, masukkan santan (me: santan instan 200 ml dilarutkan dengan 300 ml air), lalu biarkan mendidih. (Sering cek dan aduk aduk agar santan tidak pecah). Kemudian masukkan kaldu jamur. Tes rasa. Setelah matang, segera disajikan.

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan lodeh gori (aka.: tewel/nangka muda) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!