Sedang mencari inspirasi resep pempek khas palembang yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal pempek khas palembang yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pempek khas palembang, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan pempek khas palembang yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah pempek khas palembang yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Pempek khas palembang memakai 10 bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Pempek khas palembang:
- Gunakan 500 gr ikan tenggiri giling
- Sediakan 450 gr tepung tapioka (saya: sagu tani)
- Gunakan 50 gr tepung sagu untuk baluran
- Sediakan 2 sdt garam
- Ambil 1 sdt penyedap rasa
- Gunakan 200 Ml air es/biasa
- Ambil 2 siung bawang merah
- Siapkan Secukupnya daun bawang iris
- Sediakan Secukupnya bubuk bawang putih
- Sediakan 2 sdm santan kara
Langkah-langkah membuat Pempek khas palembang:
- Campur daging giling dengan air secara bertahap sambil di remas-remas menggunakan tangan yang bersih. Aduk sampai semua menjadi lembut dan rata.
- Tambahkan semua air hingga habis gpp kalo teksturnya keliatan cair.
- Setelah daging ikan dan air tercampur rata beri garam dan penyedap aduk sampai adonan terasa berat dan pekat. Ini di karena kan garam kalau sudah di masukkan akan mengikat air dan daging menjadi satu. (Kalau membuat pempek jgn memasukkan air dan garam bersamaan di awal, nanti hasilnya di akhir pempek menjadi keras/alot)
- Jika terasa sudah kalis masukkan tepung tapioka/sagu dalam 2 tahap dan aduk searah pelan2 lakukan sampai semua adonan dan tapioka/sagu tercampur rata
- Setelah rata bulatkan adonan di atas talenan atau alas yg sudah di taburi tapioka/sagu agar tidak lengket. Sisihkan 1/3 adonan untuk membuat pempek adaan. Pempek lenjer : Pipihkan adonan taburi dengan sagu lakukan sampai adonan habis
- Pempek adaan: campur adonan dengan bubuk bawang putih, irisan daun bawang dan bawang merah tambahkan santan uleni bentuk bulat2.
- Siapkan wajan atau panci beri air secukupnya untuk merebus pempek lenjer beri sedikit minyak agar tidak lengket, setelah mendidih masukkan pempek lenjer masak hingga matang tandanya matang apabila pempek sudah mengapung. Tiriskan pempek. Sisihkan
- Siapkan wajan dengan minyak secukupnya masukkan pempek adaan ketika minyak sudah panas goreng hingga matang.
- Sajikan pempek dengan cuko.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat pempek khas palembang yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
