Anda sedang mencari inspirasi resep soto ceker yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal soto ceker yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto ceker, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan soto ceker enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan soto ceker sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Soto Ceker memakai 24 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Soto Ceker:
- Gunakan 250 gr ceker, rebus selama 10 menit (blanch)
- Ambil 1 btg serai, memarkan
- Sediakan 1 ruas lengkuas, memarkan
- Ambil 1 lbr daun salam
- Sediakan 5 lbr daun jeruk purut, buang tulang daunnya
- Gunakan 1 sdt garam himalaya
- Ambil 1 sdm kaldu bubuk rasa sapi (sesuai selera)
- Siapkan Secukupnya merica bubuk
- Sediakan Secukupnya air
- Gunakan ♦ Bumbu Halus :
- Gunakan 5 btr bawang merah, goreng utuh
- Siapkan 4 btr bawang putih, goreng utuh
- Gunakan 1 sdt merica butiran
- Siapkan 1 sdt ketumbar, sangrai
- Ambil 3 bh kemiri, sangrai
- Ambil 2 cm kunyit bakar
- Sediakan 1 cm jahe
- Sediakan ♦ Pelengkap :
- Siapkan Soun / bihun
- Ambil Telur rebus
- Siapkan Toge
- Siapkan Tomat
- Gunakan Daun bawang
- Ambil Seledri
Langkah-langkah menyiapkan Soto Ceker:
- Siapkan bumbu halus.
- Membuat air kaldu (stock): Siapkan panci, masukkan air, ceker yang sudah direbus, daun salam, batang daun bawang dan batang seledri, potongan tebal wortel dan bawang bombai (Mire Poix, Bouquet Garni). Masak dengan api kecil (Simmer) selama 20-30menit. ♦Jangan ditutup ya.. Tunggu hingga muncul busa dipermukaannya. Lalu buang busa yg mengapung (Skim) dipermukaan dan dipinggiran panci selama proses memasak ♦Ini adalah lemaknya yg akan membuat air kaldu menjadi berminyak dan bau amis.
- Lakukan ini hingga air mendidih, busa berkurang/tidak ada lagi busanya. Lalu buang potongan sayuran tadi (mire poix, bouquet garni). ♦Jika dirasa air kurang, boleh tambahkan sedikit air hangat ya.
- Didihkan air kaldu, masukkan bumbu halus, garam, kaldu bubuk dan merica bubuk, aduk rata dan masak hingga mendidih dan matang meresap. Koreksi rasanya.
- Pelengkap: Rendam soun/bihun dan toge dalam mangkuk terpisah dengan air mendidih, biarkan sampai mengembang. Tiriskan. Iris halus daun bawang dan seledri, potong2 tomat.
- Penyajian: Tata dalam mangkuk, bihun, toge, tomat, ceker dan telur rebus.
- Tuang dengan kuah panasnya, taburi daun bawang dan seledri, kucuri jeruk nipis. Sajian selagi hangat… Yummy!! 😋😋
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat soto ceker yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
