Pedesan entog ala indramayu
Pedesan entog ala indramayu

Anda sedang mencari ide resep pedesan entog ala indramayu yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal pedesan entog ala indramayu yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari pedesan entog ala indramayu, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan pedesan entog ala indramayu enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial.

Resep Pedesan entok ala indramayu (resep Endang jtt). Lagi bingung masak apa, pas nemu bebek di bakul sayur dan browsing nemu resep ini, jadi eksekusilah Alhamdulillah enak, tapi sy bikin versi tidak pedas, karna suami dan anak anak saya tidak suka pedes , jadi saya skip rawitnya dan full cabe. Padahal pedesan entok ala indramayu yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita. "KULINER INDRAMAYU PEDESAN ENTOG" Ingin makan pedas, segar sekaligus menggugah selera?

Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan pedesan entog ala indramayu sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Pedesan entog ala indramayu menggunakan 25 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Pedesan entog ala indramayu:
  1. Ambil Bahan:
  2. Sediakan 1 ekor entog / bebek (boleh diganti ayam) Jika pakai bebek, pilih yang masih muda
  3. Siapkan 2 liter air untuk merebus bebek
  4. Siapkan Bumbu dihaluskan:
  5. Sediakan 15 buah cabai rawit merah
  6. Gunakan 4 buah cabai merah besar
  7. Gunakan 5 siung bawang merah
  8. Siapkan 4 siung bawang putih
  9. Ambil 2 ruas jahe, kupas kulitnya
  10. Gunakan 1 1/2 sendok teh ketumbar, sangrai
  11. Ambil 8 butir kemiri, sangrai
  12. Siapkan 1 ruas kunyit, bakar sebentar di kompor agar tidak langu
  13. Sediakan Bumbu cemplung :
  14. Sediakan 5 lembar daun salam
  15. Gunakan 5 lembar daun jeruk purut
  16. Ambil 3 ruas lengkuas, pipihkan
  17. Ambil 2 batang serai, ambil bagian putihnya, pipihkan
  18. Sediakan 1 batang kayu manis
  19. Gunakan Bumbu penyedap :
  20. Sediakan 1/2 sendok makan garam
  21. Siapkan 1 sendok makan gula jawa, disisir
  22. Siapkan 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
  23. Ambil Masukan bumbu di saat akhir
  24. Siapkan 2 sendok makan air asam jawa
  25. Sediakan 4 sendok makan kecap manis

Pedesan entog bisa menjadi alternatif pembakar lidah. Hampir semua orang Indramayu setuju, pedesan entog paling nikmat adalah racikannya Bang Combat atau Combet. Warung Pedesan Bang Combet terletak di belakang Sports Center Indramayu, Jl. Hampir semua orang Indramayu sepakat "menuding" Bang Combat sebagai provider pedesan entog terbaik di kota ini.

Langkah-langkah membuat Pedesan entog ala indramayu:
  1. Menghilangkan bau amis pada bebek : Gosok bersih permukaan kulit bebek dengan garam kasar dan air jeruk lemon/jeruk nipis (gunakan juga kulit jeruknya), hingga kulit ari bebek yang berwarna kekuningan lepas dan kulit menjadi kesat dan kinclong. Gosok juga bagian rongga dalam dengan garam. Buang bagian pembuangannya / brutu, karena disini terdapat lemak kekuningan yang membuat masakan menjadi amis. Cuci bersih hingga seluruh garam hilang.
  2. Lap permukaan bebek dengan tissue dapur hingga kering, kemudian bakar sebentar di atas api kompor hingga kulitnya kesat, bulu-bulu hilang. Saat dibakar tercium harum lemak bebek.
  3. Potong-potong dengan ukuran sesuai selera, potong menjadi ukuran kecil untuk memudahkan empuk. Sisihkan.
  4. Haluskan bumbu dengan blender. Siapkan wajan, beri 3 sendok makan minyak goreng, panaskan minyak hingga benar-benar panas. Tumis bumbu halus dan bumbu lainnya, hingga harum dan berubah warna menjadi tidak pucat lagi, aduk-aduk agar bumbu tidak gosong.
  5. Masukkan potongan bebek yang telah dibersihkan, aduk sebentar hingga terlumur dengan bumbu. Tutup wajan, dan masak hingga bebek menjadi berubah warna dan setengah matang. Tambahkan air, gula, garam, kaldu bubuk. Saya pakai cara 10 menit masak mendidih, tutup rapat panci dan diamkan 30 menit, setelah itu didihkan kembali 10 menit.
  6. Hasil setelah diamkan 30 menit seperti ini.
  7. Di 10 menit terakhir, masukan kecap manis dan air asam, cicipi rasanya. Koreksi rasa di step ini. Bebek empuk dan sedap. Tidak bau amis sama sekali

Di kartu penduduknya, begitulah namanya disebut: Dadang Combat. Bila lain kali singgah ke Indramayu, pastikanlah agar Anda dalam keadaan lapar. Pedesan entog ini termasuk kategori dangerously delicious. (Bondan Winarno) RM Pedesan Entog Depan. Lihat juga resep Pedesan Entog Khas Indramayu (Cabe Merah) enak lainnya. Pedesan entok ala indramayu (resep Endang jtt) Lagi bingung masak apa, pas nemu bebek di bakul sayur dan browsing nemu resep ini, jadi eksekusilah Alhamdulillah enak, tapi sy bikin versi tidak pedas, karna suami dan anak anak saya tidak suka pedes, jadi saya skip rawitnya dan full cabe merah, buat sy yg suka pedes tambah sambel aja hihihi.

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan pedesan entog ala indramayu yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!