Lagi mencari inspirasi resep lodeh keluwih yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal lodeh keluwih yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari lodeh keluwih, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan lodeh keluwih yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah lodeh keluwih yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Lodeh Keluwih memakai 11 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Lodeh Keluwih:
- Gunakan 1 bh keluwih ukuran sedang/2 bh ukuran kecil
- Siapkan 8 lonjor kacang panjang, potong2
- Siapkan 1 mangkuk kecil kulit melinjo
- Sediakan 15 bh cabe rawit merah & ijo
- Siapkan 8 btr bawang merah
- Ambil 2 siung bawang putih
- Sediakan 2 lbr daun salam
- Siapkan Sepotong lengkuas, geprek
- Ambil Secukupnya garam, gula merah/pasir, kaldu bubuk
- Sediakan 500 ml santan kental
- Gunakan 1000 ml santan cair
Langkah-langkah membuat Lodeh Keluwih:
- Siapkan semua bahan. Keluwih dikupas, potong2 langsung rendam dlm air spy tdk item. Kmd dicuci bersih, habis dicuci direndam lagi dgn air bersih smp keluwih mau dimasak baru ditiriskan. Cara memilih keluwih yg masih muda, pilih yg kulit durinya masih rapat, kalo kulit durinya renggang2/jarang berarti sdh tua. Cabe rawit, bawang merah, bawang putih, dan garam diulek.
- Santan cair dididihkan bersama daun salam dan lengkuas. Jk sdh mendidih, masukkan bumbu ulek. Sebaiknya bumbu begitu selesai diulek langsung dimasukkan ke santan cair yg telah mendidih, jd diperhitungkan kpn mengulek bumbunya. Kata orang jmn dulu, kalo bumbu habis diulek masih menunggu lama untuk dimasukkan ke santan, katanya 'bau cobek'…maksudnya bumbunya gak fresh lagi, apalagi bumbunya gak ditumis. Jd kuncinya, kalo bumbu gak ditumis, habis diulek lgs masuk ke santan yg mendidih.
- Masukkan potongan keluwih ke dlm rebusan santan. Tunggu smp keluwih benar2 empuk, cek dgn memencetnya dgn jari. Jk keluwih sdh empuk, masukkan kacang panjang dan kulit melinjo. Tunggu smp semua empuk. Beri gula merah/gula pasir.
- Masukkan santan kental dan kaldu bubuk. Jk santan kental sdh masuk hrs diaduk terus smp mendidih, spy santan tdk pecah. Koreksi rasanya.
- Angkat, sajikan dgn lauk tempe goreng hangat dan layur asin goreng kering…😋
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan lodeh keluwih yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
