Anda sedang mencari inspirasi resep blueberry cheese cake gampang tapi enak yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal blueberry cheese cake gampang tapi enak yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari blueberry cheese cake gampang tapi enak, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan blueberry cheese cake gampang tapi enak enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat blueberry cheese cake gampang tapi enak sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Blueberry Cheese Cake Gampang tapi Enak menggunakan 19 jenis bahan dan 16 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Blueberry Cheese Cake Gampang tapi Enak:
- Siapkan Bahan Crust (alas cheese cake) :
- Ambil 250 gram biskuit marie
- Gunakan 100 gram unsalted butter, lelehkan, lalu diamkan di suhu ruang sambil menyiapkan bahan-bahan lain
- Sediakan Bahan Cheese Cake:
- Gunakan 200 gram gula pasir
- Gunakan 4 butir telur (jika baru dikeluarkan dari kulkas, diamkan dulu di luar sampai suhunya sama dengan ruangan)
- Ambil 1 kg Cream Cheese (saya pakai yang neufchattel), diamkan dulu di luar sampai suhunya sama dengan suhu ruang agar menjadi lunak
- Sediakan 300 gram set yoghurt plain
- Siapkan 1 sdt air jeruk lemon
- Ambil 2 sdt kulit jeruk lemon parut
- Siapkan 2 sdm tepung terigu
- Siapkan Bahan Topping:
- Sediakan 250 gram selai blueberry
- Gunakan 1 kaleng jeruk mandarin
- Sediakan Whip cream secukupnya jika suka
- Ambil Siapkan :
- Ambil Loyang bongkar pasang 22cm
- Ambil Alumunium foil tebal/heavy duty (khusus untuk memanggang)
- Siapkan Wadah tahan panas untuk menaruh air di oven
Langkah-langkah menyiapkan Blueberry Cheese Cake Gampang tapi Enak:
- Olesi loyang dengan margarin atau mentega/butter. Jika pakai loyang anti lengket/teflon, tidak perlu diolesi lagi.
- Bungkus bagian luar loyang dengan 3 lembar alumunium foil. *Tujuannya adalah melindungi adonan cheese cake agar pinggirannya tetap berwarna kuning cantik dan tidak kering/coklat.
- Nyalakan oven dengan suhu 180oC
- Membuat Crust/alas cheese cake : Hancurkan biskuit hingga halus dengan blender atau food processor, lalu tuang butter atau margarin yang sudah dilelehkan, aduk rata
- Masukkan adonan biskuit pada loyang, ratakan dan tekan-tekan sampai padat. Panggang dalam oven sekitar 5-10 menit lalu angkat, sisihkan
- Setelah crust keluar dari oven, turunkan suhu oven menjadi 165oC
- Kocok gula dan telur dengan mixer hingga kental. Lalu masukkan cream cheese dan yoghurt plain bergantian sambil terus dikocok (Saya pakai mixer kecepatan no.2/sedang)
- Setelah adonan cream cheese ini menjadi creamy, masukkan air jeruk lemon, kulit jeruk lemon parut dan tepung. Kocok rata dengan mixer
- Jika adonan sudah tampak menyatu dan creamy, tuangkan adonan ke dalam loyang, di atas crust
- Letakkan wadah berisi air di rak paling dasar. Kemudian letakkan loyang kue di rak yang persis di bagian atasnya. Panggang di dalam oven dengan suhu 165oC selama 90 menit. Catatan : Pada resep asli cheese cake, pemangganggan menggunakan teknik “au bain marie” (loyang kue direndam di dalam wadah berisi air). Tapi karena saya takut air akan masuk ke dalam adonan kue, maka wadah air hanya saya letakkan di rak oven paling dasar, di bawah rak loyang kue
- Tujuan wadah air ini adalah menjaga kelembaban dan suhu oven tetap pada 150oC, sehingga permukaan cheesecake tidak retak ketika matang
- Jaga suhu oven tetap 165oC supaya cheese cake tetap cantik dan permukaannya tidak retak
- Setelah 90 menit, cek permukaan atas cheese cake. Jika bagian pinggirnya sudah mulai kering (dipegang tidak lengket, seperti memegang pudding), meskipun bagian tengahnya masih agak lengket atau goyang, tandanya cheese cake sudah matang. Matikan oven dan biarkan cheese cake di dalam sampai suhunya nol, agar suhu kue turun perlahan
- Mengecek kematangan cheese cake tidak bisa pakai tes tusuk seperti kue yang lain, karena sampai kapan pun bagian dalam cheese cake akan tetap basah/lembab
- Keluarkan cheese cake dari dalam oven, lalu diamkan di luar sampai suhunya sama dengan suhu ruang. Kemudian masukkan kulkas. Diamkan minimal 4 jam sebelum disajikan
- Hiasi dengan Topping selai blueberry dan jeruk mandarin. Rasa selai blueberry yang asam manis membuat cheese cake jadi tidak terlau ‘eneg’. Jika suka, pinggirannya bisa juga dihias dengan whip cream
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat blueberry cheese cake gampang tapi enak yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
