Lagi mencari ide resep gabus pucung yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal gabus pucung yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari gabus pucung, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan gabus pucung yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Lihat juga resep Gabus Pucung khas Betawi enak lainnya. Gabus pucung is a soupy dish originated from Betawi. The name of gabus pucung is taken from two main ingredients of the dish, gabus (cork fish/ snakehead fish) and pucung (Pangium Edule/black nut).
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat gabus pucung yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Gabus Pucung menggunakan 22 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Gabus Pucung:
- Ambil 1 kg ikan gabus
- Ambil 1 buah jeruk nipis
- Gunakan 1/2 sdt garam
- Siapkan Bumbu ikan goreng :
- Ambil 1 sdt ketumbar
- Siapkan 1 siung bawang putih
- Siapkan 1/2 sdt garam
- Gunakan Bumbu halus :
- Sediakan 10 butir bawang merah
- Sediakan 5 siung bawang putih
- Sediakan 4 buah kemiri
- Gunakan 5 buah cabe merah/rawit merah
- Sediakan 1 cm kunyit bakar
- Siapkan 1 cm jahe kupas bakar
- Siapkan 4 buah keluwek/pucung yang sudah diencerkan dan disaring
- Sediakan 1 sdm santan instan
- Siapkan 100 ml air
- Ambil Bumbu aroma :
- Sediakan 4 lembar daun jeruk
- Ambil 4 lembar daun salam
- Ambil 2 cm lengkuas di keprek
- Ambil 3 batang sereh ambil bagian putihnya, keprek sedikit
Warisan budaya Betawi selain gabus pucung adalah upacara atau ritual Babarit, nasi uduk, sayur besan, kerak telor, roti buaya, bir pletok, dan seni tradisi Blenggo Gabus Pucung merupakan makanan khas betawi yang hampir punah, berupa ikan gabus yang dipadukan dengan kuah atau saus pucung yang memiliki cita rasa asin dan gurih. Gabus pucung termasuk makanan yang langka, hanya beberapa rumah makan yang […] Jakarta -. Gabus pucung kuliner klasik Betawi yang populer lagi. Berbumbu kluwek yang pekat gurih rasanya.
Langkah-langkah membuat Gabus Pucung:
- Bersihkan ikan, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan sekitar 5 menit, setelahnya buang air rendaman lumuri ikan kembali dengan bumbu ikan
- Taburi tepung pada potongan ikan yang sudah dibumbui tadi, lalu goreng hingga matang
- Siapkan bumbu" dan seduh keluwek/pucung dengan air hangat, hancurkan lalu saring air nya 2-3 kali
- Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan bumbu aroma, tuang air sari keluwek/pucung serta 1 sdm santan instan, didih kan sebentar
- Lalu masukkan potongan ikan, daun bawang dan tomat, masak hingga kuah beraroma keluar dan kuahnya agak mengental serta menyusut, koreksi rasa baru hidangkan
Masih bisa dicicipi warung Betawi di Bekasi, Depok hingga Tangerang. Gabus pucung di tempat ini dikenal enak dan segar, apalagi dibanderol dengan harga yang terjangkau. Buat pendamping makan gabus pucung, bisa juga jajal ikan bakar, pecak lele hingga semur. Pucung gabus merupakan makanan wajib yang harus ada di setiap pesta atau perayaan, seperti penikahan, khitanan, dan acara selamatan lainnya. Rasanya sangat enak serta gurih ketika disantap.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat gabus pucung yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
