Lagi mencari ide resep otak-otak bandeng khas gresik yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal otak-otak bandeng khas gresik yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari otak-otak bandeng khas gresik, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan otak-otak bandeng khas gresik enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat otak-otak bandeng khas gresik yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Otak-Otak Bandeng Khas Gresik menggunakan 18 jenis bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Otak-Otak Bandeng Khas Gresik:
- Ambil 5 ekor bandeng (-+ 500 gr)
- Gunakan 5 siung bawang timur
- Ambil 3 siung bawang putih
- Ambil 3 kemiri
- Ambil Sejumput ketumbar
- Sediakan Sejumput jinten (sedikit saja)
- Gunakan 3 lembar daun jeruk
- Siapkan 3 lembar daun salam
- Ambil 2 iris serai
- Sediakan 5 cabe merah besar
- Sediakan 10 cabe kecil
- Sediakan 2 iris laos
- Sediakan 1 iris kencur
- Gunakan 2 iris jahe
- Ambil 1/2 kelapa
- Sediakan Secukupnya garam
- Siapkan Secukupnya gula
- Siapkan 2 telur
Cara membuat Otak-Otak Bandeng Khas Gresik:
- Siapkan bumbu, tambahkan santan. Lalu masak hingga santan menyusut airnya
- Tunggu bumbu hingga dingin. Buang daun salam dan serai (tidak ikut diblender). Tambahkan telur, garam, dan gula, lalu blender hingga halus (tidak perlu ditambah air)
- Pisahkan daging bandeng dari duri dan kulitnya. Simpan kulit bandeng karena nanti akan digunakan lagi.
- Haluskan daging bandeng (saya menggunakan sarangan panci). Ulek hingga daging terpisah dari sisa-sisa duri. (Bisa menggunakan blender, tapi saya lebih suka cara ini karena tidak ada duri-duri yang ikut hancur dan tekstur daging bandeng tidak terlalu halus)
- Campurkan bumbu yg sudah diblender dengan daging bandeng yg sudah dihaluskan, aduk hingga rata. Kemudian masukkan adonan ke kulit bandeng lagi.
- Jika masih ada sisa adonan, dibungkus saja pakai daun seperti membuat pepes ikan
- Kukus bandeng hingga matang
- Bandeng siap dihidangkan, untuk penyajiannya bisa langsung dimakan, atau diiris2 dan dibalur telur lalu digoreng juga mantap
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat otak-otak bandeng khas gresik yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
