Sedang mencari inspirasi resep otak-otak tenggiri ala labuan yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal otak-otak tenggiri ala labuan yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari otak-otak tenggiri ala labuan, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan otak-otak tenggiri ala labuan yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah otak-otak tenggiri ala labuan yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Otak-otak Tenggiri ala Labuan menggunakan 22 bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Otak-otak Tenggiri ala Labuan:
- Sediakan 1 kg ikan tenggiri, ambil dagingnya
- Siapkan 180 gram tepung tapioka
- Sediakan 300 ml air dingin
- Sediakan 1 sachet santan kara kecil
- Sediakan 🔆Bumbu:
- Gunakan 3 butir bawang merah, haluskan
- Sediakan 3 butir bawang putih, haluskan
- Siapkan 2 sdt garam
- Sediakan 1 sdt kaldu jamur
- Sediakan 2 sdt gula pasir
- Siapkan 🔆Untuk membungkus: 1 ikat daun pisang dan tusuk gigi
- Sediakan 🔆Sambal:
- Ambil 100 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
- Ambil 3 siung bawang merah, haluskan
- Sediakan 3 siung bawang putih, haluskan
- Gunakan Cabe sesuai selera, haluskan
- Gunakan Minyak goreng untuk menumis
- Sediakan 1 balok kecil gula jawa
- Ambil 1/3 sdt garam
- Sediakan 2 sdm kecap manis
- Ambil 200 ml air
- Gunakan Jeruk purut secukupnya (saya tidak pakai karena tidak punya)
Cara membuat Otak-otak Tenggiri ala Labuan:
- Masukkan daging ikan ke dalam food processor. Haluskan. Tambahkan sebagian air bila perlu.
- Masukkan ke dalam mangkok besar ikan, santan, tapioka, bumbu, dan sisa air. Aduk rata. Tes rasa.
- Bungkus setiap 1 sdm adonan ke dalam daun pisang.
- Bakar dengan frypan teflon. Sebaiknya teflon ditutup agar panas merata.
- Untuk sambal, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabe, masukkan air, kacang, gula jawa. Tunggu sampai agak mengental. Ada juga yang suka encer ya. Terakhir beri perasan jeruk purut.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat otak-otak tenggiri ala labuan yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
