Anda sedang mencari inspirasi resep otak-otak ebi goreng yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal otak-otak ebi goreng yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari otak-otak ebi goreng, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan otak-otak ebi goreng enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah otak-otak ebi goreng yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Otak-otak Ebi Goreng memakai 15 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Otak-otak Ebi Goreng:
- Sediakan 600 ml santan
- Sediakan 5 siung bawang putih iris tipis
- Ambil 3 sdm ebi atau rebon
- Ambil 2 sdm minyak goreng
- Sediakan 3/4 sdm garam atau sesuai kebutuhan
- Sediakan 1 sdt gula
- Gunakan 1 sdt bubuk kaldu atau sesuai selera
- Sediakan 300 g terigu
- Siapkan 50 g tepung beras
- Sediakan 400 g kanji / sagu
- Sediakan 2 butir telur
- Sediakan 3 batang daun bawang diiris halus
- Siapkan Tambahan dari saya
- Ambil Celupan :
- Gunakan Putih telor kocok
Cara menyiapkan Otak-otak Ebi Goreng:
- Tumis bawang putih dan ebi sampai harum. Haluskan (saya diblender dg sebagian santan)
- Campur dan aduk rata terigu dan tepung beras. Masukan irisan daun bawang, aduk rata. Sisihkan
- Masak santan, bawang putih, ebi, gula, garam, penyedap rasa dan minyak sampai mendidih. Matikan api. Masukan segera campuran terigu dan tepung beras, aduk cepat sampai rata dan tidak bergerindil. Biarkan sesaat sampai tidak terlalu panas. Masukan telur, aduk rata
- Masukan tepung kanji, aduk dengan sendok kayu sampai tercampur rata, setelah adonan tidak terlalu panas bisa diulen ringan pakai tangan supaya benar2 tercampur rata
- Lumuri tangan dengan sedikit minyak, ambil adonan secukupnya, bentuk lonjong. Lakukan sampai adonan habis
- Rebus air sampai mendidih, tuang sedikit minyak sayur lalu masukkan adonan yang telah dibentuk , rebus sampai mengapung, biarkan mengapung beberapa saat lalu angkat dan tiriskan. Beri 2 sdm minyak, aduk sampai otak2nya terlumuri minyak supaya tidak saling lengket.
- Celupkan otak²nya kedalam putih telor kocok. Goreng dlm minyak yg sudah dipanaskan sampai kekuningan. Enak dinikmati hangat2 dengan cocolan saus atau sambel kacang 😋
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan otak-otak ebi goreng yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
