Anda sedang mencari ide resep otak otak bandeng yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal otak otak bandeng yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari otak otak bandeng, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan otak otak bandeng yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat otak otak bandeng yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Otak Otak Bandeng memakai 28 jenis bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Otak Otak Bandeng:
- Siapkan 1 ekor Bandeng ukuran besar
- Ambil 100 gr kelapa parut
- Siapkan Bumbu Halus :
- Gunakan 4 siung bawang merah
- Siapkan 3 siung bawang putih
- Ambil 2 ruas kunyit
- Sediakan 1 ruas jahe
- Sediakan 1 ruas lengkuas muda
- Ambil 3 lembar daun jeruk buang tulangnya
- Ambil 1/2 sdt ketumbar
- Siapkan 2 gr jinten/sejumput
- Gunakan 3 butir kemiri
- Ambil 1 sdt gula
- Siapkan 1 sdt garam
- Siapkan 1/2 sdt kaldu jamur
- Ambil Bahan Balur :
- Sediakan 1 butir telur ayam kocok lepas
- Ambil Pembungkus :
- Siapkan 1 lembar daun pisang
- Sediakan Bahan Sambal :
- Gunakan 1 biji cabai merah
- Ambil 2 biji cabai rawit
- Sediakan 1 siung bawang merah
- Sediakan 1 siung bawang putih
- Ambil 1 buah tomat ukuran kecil
- Gunakan Secuil Terasi
- Siapkan 1/2 sdt Gula
- Sediakan 1/4 sdt garam
Cara membuat Otak Otak Bandeng:
- Pukul bandeng menggunakan uleg hingga lunak dagingnya jika di pegang kemudian tarik duri bandeng melalui mulutnya. Kerok daging bandeng menggunakan sendok hingga keluar semua dagingnya. Pelan pelan saja ya agar kulitnya tidak robek.
- Campur semua bumbu kemudian blender hingga halus. Tumis bumbu tanpa minyak hingga air habis.
- Masukkan kelapa parut dan daging bandeng kedalam bumbu masukkan. Aduk hingga tercampur rata.
- Kemudian masukkan semua bahan kedalam food processor tambahkan gula garam dan kaldu jamur aduk blender hingga tercampur rata. Masukkan bumbu daging kedalam kulit ikan bandeng hingga penuh. Seperti gambar.
- Bungkus bandeng dengan daun pisang kemudian kukus bandeng selama 20 menit
- Buka bandeng dari kulit pisang, potong bandeng sesuai selera. Kocok telur lepas masukkan bandeng kedalam kocokan telur.
- Panaskan minyak goreng. Masukkan otak otak bandeng yang sudah dilumuri kocokan telur. Goreng hingga kering kecokelatan. Otak Otak Bandeng siap dinikmati.
- Goreng semua bahan sambal tambahkan gula garam dan terasi uleg hingga halus. Sajikan dengan Otak Otak Bandeng. Selamat Mencoba Happy Cooking 😊👌
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Otak Otak Bandeng yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang sedap untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi dalam berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
