Opor Ayam Khas Lebaran ala MamaOka
Opor Ayam Khas Lebaran ala MamaOka

Anda sedang mencari ide resep opor ayam khas lebaran ala mamaoka yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal opor ayam khas lebaran ala mamaoka yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari opor ayam khas lebaran ala mamaoka, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan opor ayam khas lebaran ala mamaoka enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah opor ayam khas lebaran ala mamaoka yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Opor Ayam Khas Lebaran ala MamaOka memakai 19 bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Opor Ayam Khas Lebaran ala MamaOka:
  1. Siapkan 500 gr daging ayam
  2. Sediakan 300 ml santan kental
  3. Sediakan 300 santan encer
  4. Sediakan Bumbu Yg dihaluskan:
  5. Sediakan 10 siung bawang merah besar (jika kecil2 20 siung)
  6. Siapkan 4 siung bawang putih ukuran sedang
  7. Ambil 2 Ruas jahe
  8. Sediakan 2 Ruas lengkuas
  9. Ambil 2 Ruas Kunyit(Bakar,Cuci,Kupas)
  10. Gunakan 4 butir kemiri
  11. Gunakan Bumbu Pelengkap:
  12. Siapkan 2 batang serai(geprek)
  13. Siapkan 2 Ruas Lengkuas
  14. Sediakan 4 lbr daun jeruk(buang tulangnya)
  15. Sediakan 1 sdt garam
  16. Gunakan 3 blok kaldu rasa ayam(saya pake indofood kaldu blok rasa ayam)
  17. Siapkan Gula 1 sdm(optional)
  18. Sediakan 3 sdm minyak goreng
  19. Gunakan 1 sdm margarin
Cara membuat Opor Ayam Khas Lebaran ala MamaOka:
  1. Siapkan semua bahan.Blanching dulu ayamnya.Teknik blanching bisa dilihat pada referensi yg terlampir. Santan dibagi dlm 2 wadah.Satu encer dan satu lagi santan kental.Santan Kental dari 150 ml kara+100 ml air panas.Aduk2 rata.Didihkan pd wajan dgn api kecil sambil terus diaduk2.Setelah mendidih sisihkan.Siapkan Santan encer 100 ml(50 ml kara+150 ml air)pd wadah lain.Jika digunakan santan asli tentu lebih baik ya moms. - (lihat resep)
  2. Siapkan semua bumbu2.
  3. Haluskan bumbu yg harus dihaluskan.Saya menghaluskannya dgn blender tabung kecil yg saya beri 3 sdm minyak goreng.
  4. Panaskan wajan.Tunggu hingga benar2 panas.Beri 1 sdm margarin jgn kasih minyak lg krn bumbu telah kita blender bersama minyak goreng.Tumis bumbu halus hingga harum sekitar 1 menit ya biar bumbu benar2 matang.Setelah 1 menit masukkan bumbu2 daun2an nya.Masukkan daging ayam yg telah diblanching aduk2 hingga bumbu merata dan meresap pada ayam.Beri santan encer.Aduk rata.Tutup wajan masak ayam dgn api kecil selama 25 menit(tutup jgn dibuka2).Jika punya alat presto lebih baik dipresto ya moms.
  5. Setelah 15 -20 menit buka tutup wajan bumbui ayam dgn gula,garam, maggie blok rasa ayam.Aduk rata.Tuangkan santan kental.Aduk rata saja.Jgn masak santan lama2 krn santan telah matang.Koreksi rasa.Jika udah pas pindahkan ke wadah saji lalu sajikan.Jgn lupa taburi opor ayam dgn bawang merah goreng.

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan opor ayam khas lebaran ala mamaoka yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!