Sedang mencari ide resep gangan keladi banjar yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal gangan keladi banjar yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari gangan keladi banjar, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan gangan keladi banjar yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan spesial.
Gangan keladi atau sayur keladi bisa juga disebut gangan karuh kata orang banjar. Ini salah satu masakan khas Kalimantan. Makan nya pakai ikan asin juga sudah enak kok Masak keladinya harus hati hati, karna kalo enggak bisa gatel.#Pekan_Banjar.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah gangan keladi banjar yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Gangan keladi banjar menggunakan 16 bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Gangan keladi banjar:
- Sediakan 1 ekor ikan gabus (haruan)
- Sediakan 2 batang keladi
- Siapkan 1 ikat kangkung air / rawa
- Ambil 1 buah jantung pisang
- Siapkan 2 sdm air asam jawa kental
- Sediakan 2 batang serai
- Sediakan 2 cm lengkuas geprek
- Siapkan 1 sdm garam
- Ambil 1/4 sdm penyedap
- Siapkan 1/2 sdt Lada
- Ambil Bumbu halus:
- Sediakan 6 siung bawang merah
- Siapkan 6 siung bawah putih
- Siapkan 4 butir kemiri
- Siapkan 1/2 buah terasi Abc
- Siapkan 1 cm kunyit
Gangan keladi banjar ikan gabus (haruan), keladi, kangkung air / rawa, jantung pisang, air asam jawa kental, serai, lengkuas geprek, garam Eliza Mahyawi. Sayur kaladi / gangan karuh identik dgn sayuran khas org banjar biasanya disantap dgn nasi hangat dan sambel terasi dan didlm gangan karuh tsb dimasukkan ikan gabus / papuyu agar lebih nikmat. Gangan keladi banjar ikan gabus (haruan), keladi, kangkung air / rawa, jantung pisang, air asam jawa kental, serai, lengkuas geprek, garam Tinayah Zha. Jika anda orang banjar, tentu tidak asing dengan sayur yang satu ini.
Cara menyiapkan Gangan keladi banjar:
- Bersihkan ikan gabus lalu perasi jeruk nipis diamkan 5 menit, cuci kembali sampai bersih
- 1/2 butir kelapa tadi olah 2 bagian: perasan pertama olah menjadi 1 gelas santal kental, perasan kedua menjadi 2 gelas santan encer
- Siangi kangkung dan kupas jantung pisang ambil yg warna putihnya saja
- Lalu bersihkan keladinya dan usahakan jgn smpai terkena air nanti gatal. Potong keladinya ambil bagian umbinya dan potong sedikit bagian bawah yg berwarna putih. Lalu remas umbi keladi dan yg berwarna putih tadi dgn 2 sendok asam jawa, remas sampai lendirnya agak keluar dan tambahkan air lalu rebus sampai umbi setengah matang, kalo sudah angkat tiriskan
- Lalu di panci lain rebus air masukan serai geprek dan lengkuas geprek. Kalo sudah mendidih masukan jantung pisang sebentar, lalu masukan lagi keladi yang sudah ditiriskan tadi, aduk
- Lalu masukan bumbu halus, masak sampai keladi empuk. Lalu masukan santan encer,garam,lada,penyedap, aduk
- Lalu masukan 2 sendok makan air asam jawa dan ikan gabus lalu aduk, rebus ikan hingga matang
- Koreksi rasa, terakhir masukan kangkung. Aduk lagi sampai kangkung agak layu
- Dan gangan keladi siap dihidangkan
Dibuat dari tanaman keladi yang tumbuh dibanjarmasin. Tanaman ini memiliki bongkah yang disebut keladi. Assalamualaikum kali ini saya mau membagikan resep masakan khas di desa saya yaitu gangan kaladi, kaladi adalah talas dan gangan artinya sayur ( sayur yang d. Itulah Resep Gangan keladi khas Banjar, Mudah-mudahan dapat bermanfaat bagi anda. Untuk menemukan berbagai resep makanan dan minuman lainnya gunakan Kotak pencarian yang telah kami sediakan.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat gangan keladi banjar yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
