Anda sedang mencari ide resep lodeh nangka yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal lodeh nangka yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari lodeh nangka, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan lodeh nangka yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat lodeh nangka yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Lodeh Nangka memakai 26 bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Lodeh Nangka:
- Siapkan Bahan
- Siapkan 500 gr nangka sayur yg masih muda (potong2 kecil)
- Gunakan 1 ikat kacang panjang (potong2)
- Sediakan 1 genggam daun melinjo (petiki daunnya)
- Siapkan 5 buah tahu coklat (potong jadi 2)
- Ambil 60 gr krecek sayur (rendam dalam air panas sebentar hingga lunak)
- Gunakan 1.5 liter air (untuk kuah)
- Siapkan 200 ml santan instant
- Ambil 3 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
- Gunakan Bahan bumbu halus
- Sediakan 7 siung bawang putih
- Siapkan 5 siung bawang merah
- Siapkan 5 butir kemiri
- Ambil 6 cabai merah keriting
- Ambil 10 cabai rawit setan (yang 4 buah biarkan utuh)
- Siapkan 3 cm kunyit
- Siapkan Bumbu cemplung
- Ambil 2 cm lengkuas (memarkan)
- Gunakan 4 lembar daun jeruk
- Gunakan 2 batang sereh (memarkan bagian putihnya)
- Sediakan 3 lembar daun salam
- Gunakan Bumbu lainnya
- Gunakan 3/4 sendok makan garam
- Gunakan 1/2 sendok teh lada bubuk
- Ambil 1/2 sendok teh kaldu bubuk jamur
- Gunakan 1/2 sendok teh gula pasir
Langkah-langkah membuat Lodeh Nangka:
- Potong2 dan cuci bersih nangka hingga tidak lengket. Siapkan panci yang cukup besar. Rebus nangka dengan sistem 5:30:7 menit. Yaitu air didihkan sampai mengepul2, kemudian rebus selama 5 menit dengan api besar.
1. Matikan api dan tutup rapat selama 30 menit. Buang airnya. Kemudian bilas 3-4 kali hingga getahnya hilang (tandanya tidak lengket di tangan). Bila sudah bersih, siapkan air baru (yang tercantum di resep). Didihkan kembali, lalu masukkan nangka dan masak kembali hingga 7 menit.
1. Selama menunggu, siapkan bumbu halus. Potong2 kecil lalu tumis dalam minyak panas sebentar. Angkat dan haluskan, lalu tuang kembali dalam wajan bersama bumbu cemplungnya dan tumis lagi hingga harum. Cara ini bikin bumbu jadi tanak dan harum. - Sesudah itu masukkan bumbu halus dan sisa cabe rawit ke dalam panci berisi nangka tadi, tunggu sampai mendidih, baru masukkan kacang panjang. Aduk rata.
- Lanjutkan dengan memasukkan tahu dan krecek, aduk rata. Seasoning time. Beri garam, lada, gula pasir dan kaldu jamur bubuk.
- Cicipi dan tes apakah bumbu meresap (tandanya bahan2 di dalamnya berwarna kuning kunyit). Bila sudah ok semua, baru masukkan santan nya. Aduk2 supaya tidak pecah. Bila sudah meletup2, matikan api. Siap disantap deh.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat lodeh nangka yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
