Sedang mencari inspirasi resep gangan karuh khas banjar yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal gangan karuh khas banjar yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Menyantap Gangan Karuh mesti lah ada teman nya. Sambal Acan Ramania atau pun Sambal Acan Limau Kuwit (Klo Ramania sdang ,kalalapon atau kelepon, termasuk hazanah wadai khas Banjar. Walaupun dimana-mana banyak juga kita temui yang mirip dengan kalalapon namun.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari gangan karuh khas banjar, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan gangan karuh khas banjar yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat gangan karuh khas banjar yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Gangan Karuh Khas Banjar memakai 14 bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Gangan Karuh Khas Banjar:
- Siapkan 1 buah tongkol pisang menurun / kepok
- Ambil 2 ikat kangkung
- Sediakan 3 buah pisang muda mentah (sy skip krn ga ad)
- Ambil 2 batang serai
- Siapkan 1/2 bagian terasi abc
- Siapkan 1 jumput asam jawa
- Gunakan 3 irisan tipis lengkuas
- Ambil 3 ekor anakan haruan atau gabus
- Sediakan 750 ml santan encer
- Ambil 250 ml santan kental
- Siapkan Bumbu yg dihaluskan:
- Ambil 5 siung bawang merah
- Siapkan 4 butir kemiri
- Siapkan 1 ruas kunyit
Sayur kaladi / gangan karuh identik dgn sayuran khas org banjar biasanya disantap dgn nasi hangat dan sambel terasi dan didlm. Sayur kaladi / gangan karuh identik dgn sayuran khas org banjar biasanya disantap dgn nasi hangat dan sambel terasi dan didlm gangan karuh tsb dimasukkan ikan gabus SOTO BANJAR BANG AMAT Makanan khas Banjarmasin berikutnya ada gangan paliat yang terbuat dari ikan baung atau ikan gabus dan bisa diganti dengan udang. Gangan paliat merupakan olahan ikan yang dimasak dengan rempah-rempah dengan cara ditumis dengan sedikit minyak.
Langkah-langkah menyiapkan Gangan Karuh Khas Banjar:
- Jantung pisang dikupas. Ambil bagian putihnya saja. Potong2 sesuai selera.
- Bersihkan kangkung. Petiki ambil daun dan tangkai mudany saja.
- Bersihkan ikan gabus, lumuri dgn air jeruk nipis lalu cuci kembali. Sisihkan
- Haluskan bumbu. Lalu masukkan bumbu halus,kangkung dan jantung pisang beserta air kedalam panci. Tambahkan santan encer serta garam. Aduk rata. Masak diatas kompor hingga mendidih dan sayuran matang.
- Masukkan ikan. Masak hingga ikan matang. Baru tambahkan santan kental. Masak hingga mendidih. Sajikan dgn sambel terasi.
Alternatif makanan khas Banjarmasin lain yang bisa kamu coba adalah soto banjar. Soto khas Banjarmasin sangat tersohor di berbagai kota. Saat ingin disantap, ikan patin gangan asam lebih sedap jika ditambah dengan sambal acan. Di rumah makan yang tersebar di Banjar, sayur ini mudah. Budaya Banjar dapat dilihat dari kehidupan sehari-hari masyarakat Banjar khususnya dalam bentuk kesenian, tarian, musik, pakaian, permainan dan Demikian pula upacara adat khas Banjar yang biasanya dilaksanakan dalam rangka perkawinan, kelahiran, ataupun peringatan terhadap peristiwa.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat gangan karuh khas banjar yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
